Di dalam dunia kuliner dari Jepang yang salah satunya saat ini mencuat tinggi di dunia adalah “Wagyu” yang merupakan sebuah istilah dikenali banyak masyarakat dalam tahta tertinggi kuliner yang berasal dari daging sapi. Secara bahasa, Wagyu sendiri berasal dari bahasa Jepang yang terdiri dari 2 kata yaitu “wa” berarti sapi dan “gyu” berarti daging. Maka dari itu Wagyu bukan hanya sekedar daging sapi, namun lebih merupakan representasi dari kehalusan, kelembutan serta cita rasa yang menjadikannya luar biasa.
Banyak jenis yang telah dikenal banyak orang di seluruh dunia, dimana hal itu pun mempunyai masing-masing karateristik yang unik. Tetapi tidak semua daging sapi yang berasal dari Jepang bisa disebut Wagyu, karena secara teknis wagyu berasal dari empat jenis sapi diantaranya Japanese Black, Japanese Shorthorn, Japanese Polled dan Japanese Brown. Wagyu dari prefektur kobe yang telah mendapatkan reputasi sebagai yang terbaik diantara yang terbaik.
Sehingga dapat disebut salah satu jenis yang menonjol dengan kualitas luar biasa dan didukung dengan standar pemeliharaan serta pemberian makan yang ketat. Selain itu daging tersebut terkenal dengan marblingnya yang indah dan memberikan kelembutan juga rasa yang luar biasa.
Apa itu Kobe Beef?
Daging sapi Kobe (神戸ビーフ , Kōbe bīfu) merupakan daging sapi yang diperoleh dari ras sapi wagyu jenis Tajima yang dibesarkan di Prefektur Hyogo, Jepang dengan standar tertentu. Kualitasnya yang sangat tinggi termasuk hal marbling (lemak intramuscular) sehingga menghasilkan tekstur yang lembut.
Sapi-sapi yang dipelihara untuk menghasilkan daging tersebut diberikan perawatan khusus seperti diet seimbang, pijatan bahkan minuman sake untuk meningkatkan kualitas dari daging. Daging tersebut dapat dianggap sebagai salah satu jenis daging sapi yang paling mahal dan mewah di dunia karena sering kali disajikan sebagai hidangan yang istimewa di berbagai restoran bintang lima.
Apa yang mebuat daging kobe beef spesial?
Ada beberapa hal yang membuat daging tersebut istimewa, antara lain:
Dengan kombinasi dari beberapa faktor diatas dapat disimpulkan bahwa Kobe beef menjadi terkenal sebagai salah satu jenis daging sapi yang paling mewah dan istimewa di seluruh dunia, maka dari itu tidak heran banyak masyarakat memilih hal tersebut menjadi pilihan utama terutama bagi pecinta daging sebagai pengalaman kuliner yang luar biasa.
Harga daging Kobe di Jepang
Harga daging Kobe di Jepang dapat bervariasi tergantung bagaimana kualitas, grade sertya bagian daging yang konsumen inginkan. Secara umum, range harga per kilogramnya bisa berkisar antara ¥20,000 hingga lebih ¥100,000 atau mungkin bisa lebih dari harga tersebut tergantung pada toko atau restoran yang menjualnya serta faktor-faktor lainnya seperti seberapa banyak stock yang disediakan, permintaan dan spesifikasi khusus. Daging beef menjadi pilihan mewah sehingga harganya cenderung lebih tinggi daripada jenis daging sapi lainnya.
Rekomendasi Restoran Wagyu halal di Jepang yang wajib kamu coba
Inilah beberapa ringkasan restoran yang mungkin bisa kamu coba untuk mencicipi wagyu halal terbaik yang ada di sekitar Tokyo, Jepang, antara lainnya:
